原料

糯米粉: ， 山药（红薯）: ， 糖: 按自己喜好， 猪油: 按自己喜好， 红枣: 若干， 蔓越莓: 若干， 葡萄干: 若干， 豆沙: 若干

步骤

1将山药或红薯（白薯口感比红薯好）削皮切块蒸熟，蒸到可以用筷子轻松戳烂即可。（tip：其实削皮切块放在水里煮也是可以的，比蒸的速度快多了，用的时候只需把东西捞出来沥干一点水就可以使用哦！）

2趁蒸煮山药的时候，准备装饰部分的材料，你可以选择你喜欢的各种材料，如：核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓，也有的会放冬瓜糖、红绿丝（我不爱这玩意儿?就没放）大的材料需要稍微处理下，比如红枣要让味道在蒸的时候散发出来，切条状是不错的选择，蔓越莓切碎也比较入味哦！

3山药蒸熟后趁热捞起，捏烂。（戴上一次性手套，相信我，捏是最高效的办法）趁山药热的时候加入糯米粉、糖、猪油。将这些材料搅匀，和成糯米团，面团软一点，留点山药颗粒口感也很不错的。（tip：糯米粉和糖还有猪油我都没有写重量，因为每人喜好不同，喜欢甜的就多放点糖，有人会的觉得猪油多吃不好，那面团里不放猪油也是可以的，只是成品没有那么香哦！）

4拿一个碗（大小无所谓哦），在四周抹点猪油（切记切记！这一步一定不能省，不然根本脱不了模哦！有的配方会在碗里铺保鲜膜，我觉得保鲜膜加热多多少少不太健康，还是抹猪油最好了?）然后将你刚才准备的材料按你喜欢的样子在碗四周铺好。

5取一小团糯米团团压成饼状贴着碗轻轻按下去。取少量豆沙，同样压的扁一些放在中间。再取大一些的糯米团压成大饼铺在最上面，轻轻按平就可以啦！

6锅里烧开水，将做好的山药糕放在蒸屉上蒸（15-20分钟）当山药糕表面开始膨胀，说明熟了。（tip：刚刚如果你选的碗无敌大?，记得在原来基础上再多蒸5-10分钟哦）

7准备一个盘子，将装有山药糕的碗倒扣在上面，轻轻取下碗，山药糕就完成咯！一定要趁热吃，猪油搭配山药。无敌好吃！

小技巧

虽说是山药糕，但用白薯一样很好吃的。你可以两种都去试一试。话有些多，只是不想错过每个细节?