原料

蛋白 40克 糖 375克 麦芽糖 375克 水 125克 奶油 150克 奶粉 150克 杏仁 300克

步骤

1.350F烤熟杏仁。 2.水，糖和麦芽糖煮到130摄氏度，用专用温度计量，此为A. 3.蛋白打发至九分，A加入，继续用中低速搅拌，同时加入奶油，温温的杏仁，最后拌入蔓越莓。 4.趁温热时放在不粘布上整形，稍稍冷冻后切割包装。 Homemade 杏仁牛轧糖完成啦，口感好，吃得安心更好。