原料

牛杂: 克， 粉丝: 1把， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 20克， 油泼辣子: 1勺， 醋: 1勺， 咖喱: 1块， 黑胡椒: 1勺（现磨）， 味精: 5克， 葱花: 10克， 姜: 2片， 大葱: 2片

步骤

1现开水过一遍牛杂，除去泡沫

2开火少油炒牛杂，用姜和葱提味，加料酒除腥。加少量盐

3加咖喱中火煮开，转小火，煮20分钟左右

4加粉丝，煮开，加调料，生抽，醋，味精，盐，黑胡椒（现磨），最后葱花出锅，可以加少许油泼辣子。