原料

鸡蛋4个（每个约50G），纯牛奶400ml，白糖4大勺（每勺约15G）

步骤

1.将纯牛奶倒入碗中，加入白糖搅拌至融化；（可以座在温水中，白糖更容易融化） 2.鸡蛋充份用筷子打散 3.将鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀 4.将蛋奶液用过滤网筛过滤两遍至顺滑，放一旁备用；(过滤网筛可用豆浆机配备的那个） 5.小瓶子先准备好，以便焦糖液煮好后能方便倒入 6.取一小锅，将白糖和清水倒入，小火煮至糖液成颜色微黄 7.熬焦糖液需要点耐心，大概是10-15分钟，会看到糖水越来越浓稠至颜色发黄 8.小锅最好是带柄的方便倒焦糖液入瓶中的 9.立即关火后并迅速倒入小瓶中；倒焦糖液动作要快，因为很快就会凝固无法倒入瓶中了；每瓶的焦糖液分量大概瓶底一层就好了 10.再将蛋奶液平均倒入每个小瓶中 11.烤箱预热170度，中层，上下火40分钟左右至蛋奶液凝固，即可 12.我的烤箱是长帝ckf-25b，尝试过低于170度的N久都不凝固，所以，170度适合我家的 13.烤的时间也是需要根据自家的烤箱而决定，只要蛋奶液凝固即可 14.大概35-40分钟左右，可以用牙签插入布丁就可以判断出是否完全凝固了 15.放进烤箱前，可以用锡箔纸盖住瓶口，这样表面不会烤出一层老布丁