原料

鸡胸肉: 2块， 黑胡椒: 适量， 照烧汁: 4勺， 酱油生抽: 2勺， 淀粉: 2勺， 彩椒: 两个， 竹签: 适量， 五香粉: 适量， 孜然粉: 适量， 柠檬: 半个， 香菇: 两个， 京葱: 一根， 圆葱: 一个

步骤

1#腌制# 鸡胸肉解冻后切为2cm左右肉丁，加4勺照烧汁，2勺酱油生抽，2勺淀粉，适量黑胡椒孜然粉五香粉，拌匀即可（调料多加点都无所谓，因为腌制的入味慢，自由度高，大可放心）

2#完成腌制# 调料拌匀后放冰箱冷藏最少4小时以上，入味的才好。这里黑胡椒推荐用研磨器的，味很足。酱油调味足够我就没放盐。

3#穿串# 香菇，彩椒，京葱等切块，竹签洗好后一个菜一个肉的穿串就可以了。这里肉用的是鸡腿肉，脂含量更高吃起来也更香。注意肉和菜之间要有一点间隙，那样烤制时才不容易有不熟的地方。

4#煎制# 事先预热后，把肉串放平底锅里煎，大火每一个面30s左右足够。这里目的是，让肉串四面先熟，就会保持内部水分不流失，吃起来也更嫩，大概就是外酥里嫩的感觉。

5#烤制# 烤箱预热，锡纸包裹后烤箱200度18分钟左右烤制。烤前可以把腌制的料刷上再喷烧烤油就更入味也更香。

6#开吃# 出烤箱开吃，可淋柠檬汁，也可刷照烧酱，也可撒辣椒面，总之就是开吃吧，很棒。

小技巧

这个做起来很简易，如果有客人或室友们聚餐，一起穿串的感觉很棒。 另外我本人第一次没买到竹签，用的是！卷寿司的竹帘子拆下来用的，机智到飞起哈，快给我个赞。