鸡颈: ， 葱姜蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 香叶: ， 干红辣椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 盐:
1鸡颈洗净，每根剁三小段，放入稍大容器，加适量料酒、生抽拌匀，带上手套按摩五分钟，腌制1-2小时
2葱切大段、蒜姜切大段
3锅内放油，下鸡颈段翻炒，加葱姜蒜炒至鸡颈变色，加水，没过鸡肉即可
4加一份老抽、三份生抽，八角两颗、花椒20颗，香叶三片，干红辣椒5支，加盖炖煮十分钟
5加入稍多的糖、鸡粉，大火收汁，去掉香料，装盘