糯米粉: 适量， 蒿子: 适量， 腊肉丁: 适量， 水: 适量， 盐: 少量， 油: 少量
1蒿子用料理机打碎，清水洗，直到洗出的蒿子汁颜色变浅。（蒿子汁不洗净，做出的蒿子粑会有苦涩的味道）
2将糯米粉、洗净的蒿子、少量的盐放入面盆，水一点点加，根据面团的吸水性决定水的用量。
3放入切好的腊肉丁，与面团混合均匀。
4和好的面团放入冰箱冷藏24小时。（妈妈说面现和现用，做出来的蒿子粑口感比较硬，隔天再做糯米粉的软糯感才能出的来，我现和现做的，果然～～所以要听妈妈的话哦?）
5冷藏好的面团，取一小团，搓成圆球状，然后按扁定型。
6平底锅放入少许油烧热，把定型好的蒿子粑放进平底锅，两边煎至金黄色即可。（牙口不好的人可以减少加热时间，不需要煎成金黄色，做出来的粑是软软的，味道也不错哦）
7吃不完的蒿子粑放入冰箱冷冻，吃的时候加热一下就行。
泡了壶淡茶解腻，茶也是来自家乡，叫桐城小花??