原料
香蕉 160克 红糖 50克 鲜奶油 100ml 牛奶 200ml 鸡蛋 2个 蛋黄 2个
步骤
- 香蕉去皮称重，称重所需原料 2. 两枚鸡蛋+两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑 3. 在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化 4. 淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次 5. 香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥 6. 加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉 7. 把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸 8. 烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间