蛋白: 40克， 幼砂糖: 20克， 树莓汁: 35克， 吉利丁片: 10克， 水: 20克， 麦芽糖: 15克， 幼砂糖: 100克， 手粉: ， 玉米淀粉（熟）: 20克， 糖粉: 20克
1请将以上材料准备好，吉利丁泡冰水至软，然后沥干备用。然后要先将玉米淀粉先铺在烤盘上低火130-140，烤5-10，目的是为了烤熟）将冷却的玉米淀粉和糖粉混合备用。
2先将泡软的吉利丁隔热水加热至融合成液体状，然后备用。
3将树莓，糖100克，水，麦芽糖，加热至117-118度。（我差不多到108度的时候开始打发蛋白）
4将蛋白和幼砂糖20克打发至硬性发泡，或直立尖角状态。
5将已达到117度的图3倒入，在图四里（边到要边打发蛋白）
6接着将溶体的吉利丁倒入。（如果发现吉利丁又有点凝固的状态，那就要在隔水加热一下至恢复液体态）然后立马接着打发至会留下痕迹即可。
7在烤盘上撒上手粉（玉米淀粉和糖粉的混合物）
8将图6装入裱花袋挤出造型，然后在表面上在撒一层粉。放置到不粘手的状态就可以取出。
1 这款棉花糖的甜度不是很甜，所以尽量不用再减糖了。 2. 熬煮糖浆前一定要先将吉利丁片隔水加热至融化。否则会功亏一篑。 3 糖浆的温度一定要达到117-118度。 4。在倒入糖浆前，要确定蛋白一定打发至尖角状态，否则最后整个糊会很稀，没法挤 出造型。 5 也可以将做好的棉花糖糊直接倒入容器盒子里，然后最后干的时候在切块。 6。棉花糖挤好后可以放上干果，或蔓越莓干之类，图片食材，我有准备，我也有放一些，但拍照我选择没有放的，因为觉得视觉效果比较好看。 7 棉花糖室温保存即可。