糯米: 1000克， 酒曲: 1粒
1糯米淘洗后用水浸泡，夏天5小时，冬天10小时
2浸泡后装入底下垫纱布的蒸笼，用筷子在米上扎许多小孔，便于蒸熟。
3大火蒸米30分钟，中途可向糯米表面撒水，使米松软。三十分钟后停火，将米晾凉，至30度左右。
4用一碗凉开水或者纯净水化一块酒曲，使其均匀混合。
5将混合的水和米均匀的混合放至米酒机里。中间挖开一个洞，方便观察出酒情况。混合时注意干净无菌。
6发酵三十小时出酒完美