原料
鸡胸肉: 50g， 鸡蛋（蛋清）: 1个， 小油菜: 1棵， 淀粉: 1匙， 小葱: 两根， 姜: 1片， 盐: 1/2小匙， 高汤或清水: 一碗， 水淀粉: 少许
步骤
1青菜洗净后切成细末，鸡脯肉剁成肉末，葱姜切成末加少许水浸泡制成葱姜水
2将葱姜水、鸡蛋清加入鸡肉蓉里，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲
3锅里倒入高汤烧开，加入青菜碎末煮开，然后倒入水淀粉勾芡，加少许盐调味。将煮好的汤汁盛在碗里备用
4锅里再倒入水烧开，放入鸡肉蓉。大火烧至鸡肉蓉浮起，转小火煮熟。将煮好的鸡肉蓉捞出放入装有菜汤的碗中即可
小技巧
葱姜水可以去腥增鲜，还不会让宝贝吃到葱姜味。鸡肉不要煮久了，否则口感不鲜嫩。
