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原料
步骤
1米粉加水泡散,捞起沥干水分。 在这米粉泡发过程可以着手去准备其它材料。
2番茄切块,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
3鸡蛋打散,加少量水、加盐调味
4热锅,开小火,下油,倒入鸡蛋,待蛋液凝固,快速用筷子划拉使鸡蛋成散块,关火,盛起。
5再起锅热油,依次倒入洋葱,胡萝卜,稍软出香味后倒入番茄。大火翻炒至食材变软
6倒入沥干水分的米粉,大火炒熟,此时调成小火,倒入酱油调味。为使色泽均匀,可双手用筷子跟锅铲翻炒拌匀,最后关火。准备开吃~\(≧▽≦)/~
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小技巧
1.不同米粉泡发时间不同,可以用开水泡发或者直接用小锅煮开,都需要捞起沥干水分。 2.蛋液加少量水可以使鸡蛋更蓬松口感更好 3.食材可以根据喜好自己更换,都是先煸炒熟透后加入米粉大火翻炒拌匀。