原料

蒜蓉辣椒酱: 约一勺（根据个人口味加减）， 葱: 一根， 干辣椒: 3-4个， 八角: 2个， 牛肉: 1lb， 土豆: 2个（大小适中）， 生抽，老抽: ， 糖: 多半勺， 醋: 约一勺半， 盐: 酌情添加

步骤

1葱切成葱花，干辣椒洗净用剪刀剪成小段

2把牛肉和土豆切成骰子大小，若不喜欢太小块，也不怕炖的时间长，可把小块切成大块

3用水焯牛肉，多煮一会儿，洗去血沫备用

4放油烧热，用蒜蓉辣椒酱、葱、干辣椒炝锅，注意火别开太大，会溅得到处都是

5放牛肉，大料，翻炒

6放土豆，加老抽、生抽，各约半勺，喜欢颜色重的多放点老抽

7加开水没过土豆和牛肉，添加糖、醋、盐（加的时候最好尝一下咸淡，我不喜欢吃太咸的菜，在这里根本就没加盐）

8大火烧开转小火煮约20-25分钟，土豆软了即可收汁，收汁注意要不时翻动，以防土豆黏在锅底

9盛出，撒葱花即可