原料

面团用料: 用量， 高筋粉: 450克， 可可粉: 13克， 盐: 5克， 酵母: 5克， 砂糖: 60克， 黄油: 45克， 鸡蛋: 一个， 水: 220克， 麻薯用料: 用量， 糯米粉: 130克， 玉米淀粉: 35克， 牛奶: 220克， 砂糖: 50克， 黄油: 20克， 夹心用料: 豆沙、大杏仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、葡萄干

步骤

1将面团材料放入面包机里混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大

2发酵同时制作麻薯，将糯米粉、玉米淀粉和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器中火20分钟左右，表面没有液体即可，取出放置温凉，加入黄油搅拌均匀，冷藏备用

3发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛一会，面团和麻薯平均分成4份

4台面上撒干粉将面团擀成长方形，手上沾干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上，将豆沙和其他馅料撒在麻薯上，卷起来收紧口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状

5将所有面团全部弄好后，二次发酵至两倍大

6发酵好的面团，放入预热好的烤箱170度30分钟，注意观察上色

7黑胖子出锅啦，麻薯内馅组合丰富，软欧整体口感不会很甜，加上葡萄干的味道，很好吃，亲们可以试试哦