原料

月饼皮用料♫: ， 普通面粉: 240克， 转化糖浆: 180克， 枧水: 2克， 花生油: 60克， 五仁馅儿材料♫: ， 核桃仁: 适量， 大杏仁: 适量， 花生仁: 适量， 瓜子仁: 适量， 芝麻（黑、白）都可以: 适量， 葡萄干: 适量， 细砂糖: 140克， 凉白开水: 140克， 高度白酒: 16克， 糯米粉（炒熟）: 130克， 普通面粉（炒熟）: 70克， 蛋黄: 一个

步骤

1转化糖浆放入碗里，加入枧水，植物油搅拌均匀，普通面粉过筛 加入，带上一次性手套，用手抓捏成团，盖保鲜膜静置一个多小时

2静置皮的时候可以做五仁馅，将所有干果碎加入植物油拌匀，再加入水、白酒稍微搅拌一下混合均匀，最后加入炒好的糯米粉和普通面粉，戴上一次性手套抓捏揉，各种方式把这些材料聚到一起捏成团，盖上保鲜膜静置半小时备用，五仁馅平均分成30份，每份25克

3戴上一次性手套取一个面皮放在左手掌心，用右手慢慢压扁摊平，放上一个五仁馅，慢慢收口包起来，直到把馅料全部盖住，封口抹平成一个光滑的球状

4全部包好后，隔开距离放置

5取其中一个，搓成圆柱形，用月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具各种漂亮的花纹马上呈现在面前全部压好后，依次放入烤盘，用喷壶喷上薄薄的一层水，放入烤箱，烤五分钟定型，取出来，用刷子蘸点蛋液轻轻的刷在月饼上，不要贪多，只刷表层，全部刷好后放入烤箱上下火190度15分钟，取出

6放凉后密封保存至少两三天口感才会更好，看这金黄诱人的月饼想吃了吗