干牛肉: 200g， 西芹: 一把， 姜: 五片左右， 蒜: 若干（依个人口味）， 指天椒: 六小颗， 生抽: ， 盐:
1将干牛肉切片（不要太薄，会没有嚼劲），锅中烧开水后放入牛肉煮十分钟，这样先将牛肉煮软，最后吃起来才不会太硬（其实所有腊货干货在炒之前都应该有这一步）。
2将煮好的牛肉捞出锅，沥干水分放好备用。
3姜切丝、蒜切薄片，指天椒切成圈，备用。
4放油热锅，油热之后下姜蒜爆锅，香味出来后放干牛肉煸炒，加入生抽和指天椒继续炒，最后加盐出锅即可。
5（炒的时候没想着做菜谱，所以全程没有拍照…将就着看吧）
干牛肉本来就是熟的，所以不需要炒太久。如果喜欢吃辣，也可以加点青椒炒。