原料

牛奶脱脂: 100克， 奶酪: 80克， 鸡蛋: 4个， 黄油: 30克， 低筋面粉: 60克， 细砂糖（加入蛋白）: 30克

步骤

1化黄油

2加奶酪

3加低粉

4离火加蛋黄 看面糊稠度… 提起滴下有一定花纹… 若太稀可适量加粉

5蛋白加糖打大弯钩

6蛋白蛋黄糊切拌混合

7水浴法，10min后加锡纸 150-160℃ 50min