黄金八宝糕(七夕的聚宝盆)

原料

玉米面白面各1小盒: , 核桃葡萄干枸杞、蜜枣若干: , 纯牛奶多半袋、白糖少许: , 酵母粉5克:

步骤

1将1小盒玉米面放入面盆中

2加入多半袋纯牛奶搅拌成球状,让玉米面都融入球球中,盆中记得不要再有散面哦

3放入半勺白糖,不喜欢甜食的不加白糖也行,因为八宝糕中间是豆沙馅滴,每层都有果仁包裹,香甜可口哦

4将5克酵母粉用40度以下温水调匀,与1小盒白面放入面盆中搅拌均匀,将玉米面与白面充分搅拌,面和的要软一些大概成软泥状口感才不干硬,酵母水不够的话可再加纯牛奶和面

5将和好的面盖上锅盖静置到面发至两倍大,同时利用等面发酵的时间把核桃切碎,蜜枣从中间切成两半,用水清洗干净并泡上葡萄干和枸杞,等待面涨大

6发酵好的面涨大了好多,中间鼓起了许多泡泡

7用一只上口大、下口小的大容器,将其内壁抺上食用油或用湿笼布铺在容器里(以防糕与容器沾连),将蜜枣摆成太阳花、枸杞放入正中当花芯

8摆好第一层后,将发好的面一点点铺到果仁造型上面,要轻轻的放哦,否则造型很容易会移动

9下面我们开始摆第二层,用豆沙馅整个铺满,外围再放一圈核桃碎、一圈葡萄干和枸杞,这样做出来中间既有夹心外围又有果仁圈造型,好吃又好看哦

10第三层又该放面了,在第二层上面铺满发酵好的面,八宝糕基本制作0k了,用保鲜膜包裹好容器,再盖上锅盖进行二次发酵,约十五分钟即可上锅大火蒸半小时即可出锅

11准备一个放八宝糕的平盘,把八宝糕上面的保鲜膜揭掉,将盛有八宝糕的容器倒扣于平盘中,美味的黄金八宝糕终于可以闪亮登场了,亲们,漂亮吧,也很好吃哦!

小技巧

1、摆第一层造型时,每两个蜜枣中间可放入核桃碎当点缀,然后用葡萄干摆一个圆圈圈。亲们记住哦,现在做的是八宝糕的最上面那层,亲喜欢啥造型就摆成啥样子 2、二次发酵时,等待的时间不用很长,只要比原来稍大即可 3、上锅蒸前一定要用保鲜膜封好整个容器,以防发糕被水蒸汽泡软了 4、为防止糕体粘容器,最好使用湿笼布铺到容器中,我用的食用油涂抹容器壁,糕体还是沾容器


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