排骨: 500g， 冬菇: 适量， 酱油: 30g， 糖: 30g（可少放些，根据自己口味调整）， 白酒: 少许， 水: 300g左右（刚盖过排骨）， 姜片: 3片（喜欢可多放几片）
1冬菇炒一炒盛起备用
2排骨洗净用适量盐腌20-30分钟，洗一下，锅放油，姜片排骨翻炒至略带金黄色，到酒翻炒几下
3放酱油，糖，水翻炒一下盖上盖子焖
4焖至水剩下三分一时放冬菇继续焖
5焖至汁变浓稠
6盛盘
冬菇容易入味，不能太早放