鸡蛋: , 食用碱: (蒸馒头用的), 圆葱: , 蒜蓉酱: , 芝麻: , 孜然: , 辣椒面: , 花椒面:
1将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了(搅的越匀越好)
2搅好的蛋液上蒸锅,大火开锅后,微火蒸15分钟,拿出晾凉,切条
3锅加油烧热放实蛋炒微黄,加所有调料炒匀,放圆葱炒匀出锅
不用再放盐,酱是咸的