原料

甜菜根: 中等大小3颗， 黄瓜: 1根， 莳萝: 一把， 葱: 一小把， 开菲尔酸奶/无糖酸奶: 1L， 海盐: 一撮， 土豆: 1-2个， 柠檬汁: 1 Tbsp， 煮鸡蛋: 2个， 冷开水: 适量， 欧芹碎: 适量， 黄芥末（可不加）: 1 Tbsp， 酸奶油（可不加）: 适量

步骤

1甜菜根事先煮熟，刨丝。黄瓜切丝。土豆煮好，切小块儿或者压成泥。鸡蛋煮好。

2在酸奶里加入甜菜根和黄瓜，开始搅拌至均匀，汤变成了少女粉红色。

3加入土豆，继续搅。 汤汁变得粘稠后，加入海盐，莳萝，香葱，柠檬汁和芥末调味。根据自己的需求可以适量加冷开水。

4最后撒上欧芹碎，放上煮鸡蛋就可以喝了。

小技巧

因为东欧地区都喝开菲尔酸奶，所以原方用的是它。没有的童鞋可以用普通的无糖酸奶代替。 汤的稠度根据自己的喜好加水调节，土豆也可以不放。 懒得搅拌的可以直接用料理机把所有食材打碎了直接喝。