低筋面粉: 171g， 中筋粉: 57g， 鸡蛋: 4个， 臭粉: 2g， 牛油: 19g， 清水: 228g， 细砂糖: 适量
1牛油加清水煮滚（很重要），然后将低筋粉，中筋粉倒入后，捞匀，取出放桌面
2趁热加入一个鸡蛋用力将粉团搓匀，每次加入一个鸡蛋都要搓到均匀再加，直到全部鸡蛋都加入。最后加入臭粉继续搓匀。
3用手挤出球形状，放到盛油的碗里。
4油放锅加热到120℃（油温一定不要太高，不然里面没熟，有臭粉味），再把油和蛋球一起倒入油锅慢慢炸。
5炸到膨胀，裂开，试一下有没有臭粉味，如果没有，就说明熟了。起锅后，撒上细砂糖