青鱼: 一块， 葱段: ， 姜片: ， 生抽: 3匙， 酒: 1匙， 胡椒粉: ， 五香粉:
1青鱼一块，葱段、姜片拍散
2鱼切厚块，用生抽3匙，酒1匙，胡椒粉、五香粉各少许，葱段，姜片入味片刻
3用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮，再煎其他各面
4全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬
5把腌鱼的剩汁（葱、姜不要）加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可