马友鱼: 一块（500克左右）， 酒: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 太白粉: 适量， 麻油: 适量， 葱段: 适量， 蒜头: 适量
1鱼洗净后，用一点盐抹在鱼上
2把适量的油倒入锅内，等油烧热后放鱼块入锅煎，煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出
3锅内加少许油，姜片，蒜头（拍扁）爆炒几下，将鱼放入锅内赞酒，再放酱油，糖，清水用小火焖烧十分钟左右，见鱼汁呈胶状后，把麻油和葱段放入锅里，再加入用太白粉调好芡汤，上碟即成