鱼头: 1个， 辣椒: 6-8个， 大蒜: 半个， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
1先要将6个辣椒剁碎加入半个蒜泥，加入盐拌匀备用。
2同时将鱼头加入葱段料酒少许盐腌制半小时。
3然后将腌制出的水分倒出，重新放入欧葱姜，将腌制好的剁椒盖在鱼身上。
4先将蒸锅中的水烧开，再放入鱼头，蒸10分钟，
5取出浇上热油即可。