西兰花: 三分之一朵， 牛肉: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 一小勺， 酱油: 一小勺， 糖: 少许， 味精: 少许， 蒜: 适量， 姜: 适量， 豆瓣酱: 一丁点
1将西兰花泡在水里一会儿，清洗干净后切好；切好的牛肉用漏网装着在水下冲洗干净，沥干。
2牛肉用料酒、酱油（可用生抽代替）、糖、味精、淀粉腌十几分钟。
3西兰花放入烧开的热水中焯一两分钟，热水里加点盐和油。时间到了关火夹出西兰花放入盘子里。
4油锅中放入姜蒜爆香，下牛肉翻炒，怕粘锅的话加一丁点热水，牛肉变色了加入一点豆瓣酱或者烧烤酱继续翻炒，差不多了就可以装盘，牛肉炒太老了不好吃。