排骨 最少500克，不用拘谨具体用量，随意，看自家的情况: ， 李锦记叉烧酱 一般情况500克排骨我会放3勺酱，根据自家排骨用量和喜欢的甜度可自行调整~经验提醒，腌排骨时可放适量，最后烧的时候觉得味道淡可以再添加，所以叉烧酱不必要一次放过多。: ， 蜂蜜适量 喜欢甜的可以再加蜂蜜调味 正常口味的可以不加蜂蜜，叉烧酱里就含有蜂蜜:
11 排骨在清水里浸泡半小时，中途可换水，我一般会换2到3次 因为这个食谱排骨不提前用水汆，所以用水泡去血水~
2把排骨用叉烧酱拌匀，提前腌制一夜，如果着急的话最少也要腌制最少3个小时 小窍门，排骨拌匀以后可以放到食品袋中腌制，这样酱料可以充分包裹排骨~
3锅中添油，烧热可把排骨放入锅中翻炒，排骨炒变色后加水，没过排骨。然后加热水烧开，转小火炖最少半小时。可以自己尝尝，到认为满意程度就好，中间味道不满意都可自行调整。最后大火收汁。完成