生姜: 70g， 全脂纯牛奶: 200ml， 砂糖: 适量
1鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火，把牛奶倒入杯中稍微晾晾
2生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌 用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中
3把已经不烫手的鲜奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”，不要搅拌
4静止5－10分钟即可，等几分钟后姜撞奶孜然凝固后就能享用了
5做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
1、最好选用新鲜的老姜，要用之前才榨 2、牛奶的温度不能过低，温度不够会不凝固 3、虽然名字是姜汁撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”姜汁，否则也会不凝固 4、牛奶不宜选择脱脂，否则凝不了 5、牛奶撞姜汁要快速