原料

包子皮: ， 面粉: 300g， 酵母: 3g， 水: 150g左右（也可以加点牛奶使包子白点）， 馅料: ， 肉: 肥瘦比例4:6（个人不吃肥肉所以一般是2:8。肉最好手剁这样好吃点）260g， 盐: 3g， 酱油: 少许， 葱: 少许

步骤

1先把酵母放在温水里激活。温度不烫手。然后把所有包子皮材料倒入。搅拌。

2用手揉成光滑的面团，一定要揉到光滑不粘手。一般15分钟左右。如上图

3然后放在一边盖上湿布活着盖子使面粉发大1到1.5倍。春秋季1个小时。夏季30分钟左右。冬季死冷的时候2.3个小时。如上图

4用擀面杖把把面粉团擀4.5次。使其内部气泡消失。如图

5搓成这样长条。如同

6扯成这样小团小团。一般300g分是12到18个左右。我每个包子皮大概35g，自己也可以量下。没有小称。自己把握扯大小差不多就可以了。

7每个小团擀成中间厚边缘薄点圆形。如图

8肉剁好，所有材料放进去搅拌均匀。如图

9包好包子放入锅内。锅内温水醒30分钟后。拿出来。水烧开，再包子放入。

10大火蒸15分钟。然后不要开锅盖。熄火放5分钟。在开锅如上图。