原料
马苏里拉芝士: 一小碗(根据自己喜好加减量), 肉馅(我用的火鸡肉): 1斤, 蔬菜(芹菜,洋葱,胡萝卜,口蘑,所有你喜欢的不爱出水的蔬菜): 适量, 意大利面酱: 300克(根据个人喜好添或减), 大贝壳面: 一盒(大约350克,几乎用不了), 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 蒜: 适量, 料酒: 少许, 鲜罗勒叶: 几片, 其他自己喜欢的香草料: 少许
步骤
1锅中烧少许橄榄油,炒肉馅,点料酒。肉馅变色后加各种蔬菜小丁,炒熟晾凉备用。
2大贝壳面
3烧锅水,加点盐。水开后倒入贝壳面,煮10分钟。期间搅拌,防止粘锅。
4煮好面过滤,凉水冲。不烫手了就可以把炒好的肉馅填在里面。填多填少根据自己的喜好,非常随意。烤盘可以用蔬菜(洋葱,西兰花,西葫芦等等)垫底,也可以直接抹点橄榄油。把填好馅的贝壳面摆好。
5浇上意大利面酱。量多量少随意,建议多放,盖住贝壳,不然烤完会有些干。我放的还嫌少了。外面买的酱口味偏淡,可以洒盐,黑胡椒碎,各种自己喜欢的香草料。之后洒一些切碎的大蒜和鲜罗勒叶。(今天超市鲜叶子特别贵,我用的干的)。图中绿色的是菠菜,不是罗勒叶。罗勒叶加太多味道会觉得太腻。
6最后洒一层马苏里拉芝士碎,怕腻就少洒些,或者不要。我在里面还混了一些帕马占芝士碎。
7烤箱预热190-200度。
8覆铝膜烤30分钟,最后10分钟揭掉铝膜让奶酪上色。随时观察别烤干烤糊。
小技巧
不要吝惜番茄酱和奶酪的量,否则烤出来会干。 食材种类和调味料的量非常灵活,自己掌握即可。建议没忌口的添加口蘑,会非常香。