牛蒡: 1条， 土鸡: 半只， 蛤蜊: 适量少许
1牛蒡用刀背刮去外皮，浸泡一下(不易黑)
2鸡肉烫过洗干净
3蛤蜊泡水吐沙洗净
4将鸡肉连同牛蒡一起炖煮，我用高压锅15分钟或用一般炖煮1小时，完成后加入蛤蜊，加入酒，少许盐，再煮十分钟，蛤蜊肉打开即可关火，完成。
牛蒡无须用削皮刀去皮，只须用刀背轻刮表面，外层的牛蒡皮是最有纤维质的。