茄子: 一根， 葱: 少许， 蒜: 适量， 鲜贝露: 两勺， 花椒油: 少许， 酱油: 一勺， 老干妈或香辣酱等: 适量， 橄榄油: 适量
1茄子洗干净，去蒂，放入平铺锡箔纸烤盘，入预热200度烤箱烤15分钟左右。同时，葱蒜准备。
2混合各种调料，若吃辣可以加入辣椒（或者最后撒辣椒面）
3茄子对半剖开（注意不要完全切断），用刀在上面划痕，不要划破茄子
4均匀撒上佐料，入烤箱，再烤十分钟
火力，我都用的上下火200度，各家烤箱习性不同，重点是：熟，不糊。