原料

可可粉: 10克， 热水: 20克， 细砂糖（可可糊: 5克， 鸡蛋（中号）: 4个， 色拉油（无味）: 35克， 牛奶: 75克， 低粉: 80克， 细砂糖: 60克， 柠檬汁: 几滴， 盐: 一小撮

步骤

1可可粉+热水+糖混合均匀过筛备用。

2牛奶+色拉油混合加热至50～60度。

3筛入过筛的低粉混合（不可画圈）至看不见干粉即可。

4加入蛋黄拌匀。

5蛋白加柠檬汁、盐、分三次加糖高速打发，加淀粉中速打匀。

6挖1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

8取1/2+可可糊翻拌匀。

9两种面糊交替倒入模具，震泡后入炉。 150度45分钟，最后5～10分钟视情况加盖锡纸。

10出炉震模，倒扣，晾凉。

11正面

12完成