抹茶芒果大福

原料

鸡蛋: 3只, 低粉: 15g, 玉米淀粉: 10g, 白砂糖: 20g, 鲜奶: 250ml, 糯米粉: 一碗, 色拉油: 少许, 芒果: 一个, 抹茶粉: 少许

步骤

1在大碗里打三个蛋黄,加入白砂糖,快速搅拌直至发白。倒入玉米淀粉以及低粉,搅匀。

2将牛奶倒入奶锅,煮沸。将刚刚得到的蛋黄糊糊倒入锅中,边倒边搅匀,直到变成均匀的糊糊。这样就得到卡仕达酱啦。可以先把它包上保鲜膜放冰箱备用。注意保鲜膜要紧紧包住酱。

3然后我们开始做糯米皮哦~在大碗里倒入一小碗的糯米粉、一小碗水或者牛奶、十克左右的抹茶粉,一小勺橄榄油,一勺糖,拌匀。

4将刚刚得到的糊糊倒入比较浅的盘子里,放入微波炉叮8mins左右(时间看自己啦,可以时不时拿出来看看有没有凝固)。

5趁这个时候可以切芒果啦~切成小块和大块两种大小。

6大福皮拿出之后放凉,分成四等份,揉成小小的球,然后用擀面杖擀成圆形的皮。这个过程很折磨人,因为糯米特别黏,可以拿抹茶粉当手粉。

7从冰箱取出卡仕达酱,包裹住大块的芒果,用手团成球状包进皮中。

8接下来将大福放入盘子里,上面撒上抹茶粉,让它们再顶上一颗小芒果块,就大功告成啦。

小技巧

我也第一次做,有任何问题欢迎交流!


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