糯米3杯 鸡腿2个(去骨,把肉切丁) 广味香肠3-4根(切丁) 胡萝卜(切丁) 熟咸蛋黄2-3个(可省略) 冻碗豆和玉米粒 香菇4-5朵(切丁) 姜末、葱末、盐、白胡椒面、酱油、油各少许 荷叶2张(呵呵,我最初泡了4张荷叶,煮两杯米,米完全不够。于是又煮了3杯米,还是扔了大半张荷叶)
1、糯米用电饭煲煮熟。 2、荷叶用开水泡两小时,洗干净,擦干,分成2-3份。 3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末,拌匀。 5、锅里放很少的油,放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒,一起炒熟。香肠有很多油,所以不用放很多油来炒其他的材料。 6、放一层米在荷叶中间,放一层炒好的菜,再放一层米,包起来。 7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前,把它又蒸了10来分钟,味道更好,因为荷叶的香味更浓一些。