东北酸菜炖月牙骨

原料

酸菜: 400克, 月牙骨: 500克, 姜: 2小块, 葱: 2小段, 花椒: 一小撮, 大料: 2个, 桂皮: 1个, 老抽: 2勺, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 糖: 1勺, 盐: 根据个人口味, 干香菇: 四个, 干红枣: 2个, 干桂圆: 没有可以不放

步骤

1月牙骨洗净切块

2凉水放锅中焯熟,再用凉水洗净

3这步忘了拍照,应该是吧焯熟洗净的月牙骨放在压力锅中,然后依次加入糖,花椒,大料,桂皮,葱姜,料酒,老抽生抽,干香菇、红枣、桂圆,因为我个人不喜欢浓重的调料味,所以我的调料要比一般放的少,不过不影响味道。

4半个小时把月牙骨从压力锅中取出,如上图,放在不粘锅里加入酸菜,加盐,继续炖,收锅前可以再加一次盐。避免盐煮的时间过长。

5最后就是成品啦,味道很棒滴!还可以加入粉丝粉条哈

小技巧

如果不喜欢太酸的味道可以把酸菜多洗几次,我感觉加入了酸菜能解腻,使这道肉菜变得跟鲜香爽口。


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