月牙骨: ， 青蒜: ， 黑木耳: ， 红椒: ， 香菜: ， 生姜: ， 豆瓣酱: ， 豆豉: ， 白糖: ， 酱油: ， 黄酒: ， 香醋:
1月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开
2上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块
3黑木耳泡发洗净
4焯熟备用
5豆瓣酱和豆豉一起剁细
6青蒜切段、红椒切小块
7起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油
8下切块的月牙骨
9待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒
10月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒
11炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅
1、油要比炒回锅肉稍多点，因为月牙骨不会出油。 2、豆瓣酱一定要小火煽出红油。 3、豆瓣酱很咸，酱油不要加多。 4、起锅前滴数滴香醋并不会有酸味，只是增香去腻，不喜欢的可以不加。