大头鱼肉: 半斤， 紫苏: 一小把， 米酒/黄酒: 少许， 蒜头: 2瓣， 粘米粉（自磨大米粉）: 适量， 酱油（生抽）: 少许， 盐: 适量， 红椒: 1个
1鱼肉用盐腌制1小时以上，蒜切碎，紫苏切碎，红椒切小粒
2腌制过的鱼冲洗干净，沥干水，倒入酱油、盐、米酒搅拌，后放入紫苏碎、红椒粒、蒜，放盐、粘米粉拌匀，粘米粉可以多一点，裹住鱼肉。
3大火上锅蒸熟，蒸熟后取出撒把青葱叶，烧热油，加几滴芝麻油，淋在粉蒸鱼上，开吃…