牛肉: 200克， 蒜: 3瓣， 生菜: 1 棵， 葱: 0.5根， 姜: 3片， 淀粉: 1勺， 料酒: 1勺， 豆瓣酱: 1勺， 高汤: 1碗， 酱油: 2勺， 花椒: 1把， 辣椒面: 适量， 花椒面: 适量
1牛肉（我用的牛霖，最嫩了）用料酒，生抽，淀粉腌制入味
2菜籽油热锅，下姜葱蒜花椒豆瓣酱炒香
3锅里参入高汤，下酱油，糖，鸡精煮沸
4菜放到锅里煮好，捞起来垫在碗底
5牛肉下进锅煮到变色，马上关火，连汤带水一起倒进碗里，上面撒辣椒面花椒面，再烧熟一勺菜籽油，淋在面儿上，呲啦～～～一声，牛肉正好熟，香味满屋，撒点香菜开吃