精制面粉: 450g, 鸡蛋: 3个, 手粉: 适量, 炒熟芝麻: , 葡萄干: , 桂圆干: , 果丹皮:
1将面粉与鸡蛋混合,揉面,根据面团的软硬程度,可适量添加水
2将揉好的面团覆膜,放置20分钟左右,让面团松驰一会
3将面团擀成厚薄均匀的大面片;(适量添加手粉防沾粘)
4切成厚薄均匀的细面条,抖开,撒些手粉防沾粘
5油锅加热,将切好的细面条放入油炸
6炸好的细面条出锅控油后,装入大盆备用
7制作糖浆:将姜汁水1小碗、幼砂糖150g倒入锅中,待糖溶解后,加入黄油、蜂蜜(这两样是添味增亮色的配料,多少随意),无须搅拌,以保证糖浆的粘度
8糖浆熬到可以拉丝便OK,熄火
9烤盘内刷一层油,撒上一层馅料
10将剩余的馅料撒在炸好的细面条上,浇上熬好的糖浆,搅拌均匀
11将拌好的细面条,倒入9中的烤盘里,压平
12烤盘里的材料完全冷却后(像现在这种天气半个钟足够了),用刀尖将烤盘四周划一刀让材料与烤盘脱离后,烤盘倒扣,整块的萨其玛便做好了,随意切割分块即可食用~