卤好的猪耳: 适量， 豆角: 适量， 小红椒: 1~2个， 蒜: 1~2瓣， 姜: 两片
1长豆角先放入沸水的锅里大火煮五分钟左右 捞起切丁
2猪耳切丁 红椒切圈 蒜瓣拍碎 姜切小丝 备用
3锅烧热 放入切丁的豆角 干煸一会 去水 待豆角表面干燥之后盛起
4待锅再次烧热后入油 放入姜蒜爆香 喜欢葱的可以加点葱
5倒入豆角丁翻炒 待表皮起皱加盐 倒少量生抽在炒勺里 均匀淋在菜上 加红椒圈 继续翻炒
6豆角八九成熟的时候加入猪耳丁 快速翻炒以免粘锅 二者均匀混合后起锅