里脊肉: 100g， 青菜: 2棵， 盐: ， 味精: ， 料酒: ， 老抽: ， 蚝油: ， 淀粉: ， 蛋清: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 姜片，花椒，干辣椒:
1里脊肉切片➕料酒（适量）➕盐（一点点）➕蛋清（小半个）➕生粉（好多）
2青菜洗净，切半
3花椒，姜片，干辣椒炒香，下青菜，大火，加盐。倒一点水，出锅前加一点味精。
4锅里直接加水。加盐，加一点老抽，一点蚝油，一点料酒，味精
5水似开非开，（尝尝咸淡，?难喝）小火，肉一片一片下。煮开后，撇去浮末。
6撒花椒粉，辣椒粉，热油泼。