豆渣: ， 盐方火腿: ， 雪菜: ， 虾皮: ， 色拉油: ， 盐: ， 姜、大蒜、干红辣椒:
1把豆渣中的水挤出（可以包在纱布里面挤），火腿切丁，准备好适量的雪菜和虾皮，姜切丝、大蒜压扁切几刀、干辣椒切丝
2锅内倒油，投入姜丝、大蒜、干辣椒煸出香味
3倒入火腿丁翻炒几下，再倒入豆渣继续翻炒（要不停翻炒，以免粘锅底）
4待豆渣炒至略干，放入雪菜和虾皮，少许盐，继续翻炒一会儿
5炒至豆渣差不多没有水分了，即可出锅
1.盐方火腿、雪菜和虾皮都有咸味，所以盐一定要少放 2.喜欢焦一点的话，可以把豆渣在锅底摊开压扁，用中火稍微烤一会儿，翻面再烤一下。这样也很好吃哦~