牛肉: 500克， 笋: 克， 蒜: 2颗， 姜: 1块， 料酒: 3勺， 花椒: 少许， 大葱: 1根， 十三香: 少许， 白糖: 少许， 味精: 少许， 豆瓣酱: 适量
1牛肉洗净切块 姜拍散，蒜整块不用切 放一起，备用
2笋切段，大葱切段，备用
3起锅热油，关小火，倒入备用的牛肉那一碗（包括里面的姜蒜），开大火，翻炒几下 加入料酒和花椒，继续翻炒 加入白糖和豆瓣酱、十三香，继续翻炒至没有水气
4倒入白水，放大葱，开中火至水烧开 盖上盖子，关小火煮
5另起一锅，笋子焯水（笋子本来就是熟的），备用
6水快干时放入笋子，放点味精，稍微再煮一下，出锅