原料

洋葱，红椒，青笋，大葱: 各一个， 姜，蒜: 300g， 干辣子，八角，豆瓣酱，香菜:

步骤

1鲤鱼洗净，切十字花刀。用葱姜水和盐腌制半个小时。盐根据自己口味来放。

2洋葱，青笋，红椒，洗净切丝。姜蒜拍碎，干辣子剪成段，大葱切丝。

3锅烧热下油至七成热，把鱼放进去油炸至金黄色。捞出控干油备用。锅里留点油，下姜蒜干辣子，炒出香味，放豆瓣酱，八角，洋葱，红椒。在翻炒一会儿，在加水一汤盆清水。然后放盐，鸡精。白糖，生抽，老抽适量。最后把鱼放入锅里煮上五分钟，出锅装盘。把锅里的洋葱丝和青笋丝捞放在鱼上面。最后调小粉水沟欠，在表面上放点香菜。