原料

外皮: ， 中筋粉: 200克， 猪油: 70克， 糖: 15克， 盐: 2克， 水: 70克， 油酥: ， 低筋粉: 200克， 猪油: 110， 糖: 10克， 内陷: ， 猪肉: 500克， 萝卜: 1大半根， 鸡蛋: 1个， 生抽: 3汤勺， 五香粉: 适量， 老姜: 两片切细末， 食油: 适量

步骤

1先做外皮，把所有的料放进面包机揉8到10分钟，光滑就行。

2接着做油酥，把所有的料扔进面包机3到5分钟，因为懒，所以基本不喜欢手工揉面。

3外皮和油酥分别揉好，一起盖上保鲜膜，上面再加厚的湿毛巾盖着，醒20分钟。

4把外皮和油酥都分成16份，搓圆，然后盖上保鲜膜和湿毛巾，边盖着边做，因为湿度对后来的做太重要了。把外皮擀成饺子皮状，把油酥包进去，像包生煎一样，收口向下，16份全部包完，继续盖上保鲜膜和湿毛巾，醒5分钟。

5不要把保鲜膜和毛巾全部卸掉，而是边做边继续盖着保持湿度。把一个个小圆子拿出来，擀成长长的椭圆形，从上往下卷起来。再竖着，用手压下去，再擀成椭圆形，卷起来。醒十分钟，一定保鲜膜配上湿毛巾啊！

6用手指在卷起来的长条中间压一下，对折，压扁，用手擀成饺子皮形，同志们我的经验是一定要用手，用擀面杖皮就会褪一层。然后包馅料，我包的时候会放在湿毛巾上整形。

7在包陷的时候，可以开始预热烤箱了，180度20分钟。然后在包16个肉番烧。包好后，刷一层蛋液，撒上炒熟的黑芝麻，放入烤箱200度35分钟，烤好在烤箱闷一会，拿出香香的肉番烧就好了。

8我放的肉不多，想想大量的猪油，还要多肉，这脂肪长的，所以内陷凭个人喜好放。

9这里我给大家讲个切萝卜丝的方法，专门针对我们这种刀法不行的人。我是用刨，刨出一片片大的薄片，然后再叠起来去切，就切出细细的丝了，然后再去剁小加进肉里，使肉不要那么腻。

10长条一分三

11不太好看的丝，但是比传统切法省力，效果好，用于新手，嘿嘿！

小技巧

内陷拌好一定冰箱冷藏下，王光的时间是20分钟，我觉得正好。芝麻在醒面的20分钟里可以先炒起来。