鱼: ， 干辣椒: ， 青花椒: ， 蒜头: ， 姜: ， 葱节: ， 料酒: ， 盐: ， 生粉: ， 鸡精: ， 胡椒粉: ， 红油辣椒:
1先把鱼打片，加生粉、料酒、少许盐腌上一会
2锅下适量油烧热，下蒜头、姜片、花椒和干辣椒爆香
3要吃辣些可加一大勺红油辣椒，吃少辣者可不加
4加水稍稍熬一下，把那些麻呀辣呀香呀统统给逼出来
5下鱼片，大火煮
6大火刚把鱼片煮透就好，再加适量盐、鸡精、胡椒粉，起锅，勤快的童鞋可以再下油爆少许花椒辣椒淋于面上
7最后洒上香菜
可用豆芽、白菜、豆腐等自己爱吃的素菜垫底。