大蒜: ， 辣椒粉: ， 味精: ， 酱油（味极鲜，不要老抽）: ， 食用油:
1首先，因为是凉拌的，砧板菜刀什么的一定要干净，选几根蒜白粗一点长一点的大蒜，把蒜白切下洗干净
2然后把蒜白切成薄圈，或者切成细丝，都可以，反正越薄越细越好吃
3切好的蒜白放进碗里，加上干辣椒粉或者自己找干辣椒切碎，再加上味精（一定要放），最好都放在中间，方便后面淋油。再淋上一圈酱油（一定要味极鲜的）。理论上是辣椒越多越好吃，看自己口味，酱油也是，加的多就咸一点，少就淡一点，第一次做可以先少放点，觉得淡了再加也一样的。
4锅里烧一点食用油（不需要很多），烧的滚烫时把热油淋到大蒜里，淋好后拌均匀就可以吃啦！PS.我这张图拌的大蒜放了几天，不太新鲜了，用新鲜的大蒜颜色会更好看而且也更脆爽
一定要用新鲜的大蒜。这个菜如果只是吃大蒜，酱油就少放点，如果还想拿来蘸别的东西，比如蘸香菜、饺子什么的，就可以多加点酱油。不用放盐，加了酱油就会有咸味了。