原料
鸡: 一整只，3斤内， 盐焗鸡粉: 一包， 香油: 适量， 小葱: 适量， 生抽: 适量， 香菜: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 花生粒: 适量， 白芝麻: 适量， 蒜茸: 适量， 辣椒酱: 如吃辣、适量
步骤
1一、先将整一只鸡洗干净，晾干水。（我从菜市场买的鸡，看着老板清理干净，不要鸡头、鸡屁股、鸡脖子的皮也不要）不要切开，要整一只鸡。 二、准备配料 材料有：白芝麻、花生、芫茜、蒜蓉、辣椒酱(很辣的那种)、麻油、盐焗鸡配料、鸡（一只3斤的分量：2个人吃可以吃2-3顿） 1、烧热锅，把白芝麻、花生倒进锅，炒一下，白芝麻稍微变黄一点就可以马上关火了。 2，适量的蒜蓉、芫茜（香菜） 3，若爱吃辣?️，可以准备适量的辣椒酱。与部分蒜蓉一起爆炒一下。 4，切适量姜片、葱条（不要少于10cm）
2 三、稍微把鸡晾干水后。涂抹酱料。 1，在鸡的表皮和内部，均匀涂抹一层盐。不用太多。 2，再用酱油(生抽)，均匀涂抹在鸡的表皮。 3，将二分之一的盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的表皮、内部。适当按摩一下，让盐焗鸡粉渗透在鸡肉里。 4，把姜片、葱条塞进去鸡的内部。 四、把鸡放在电饭煲里蒸。 蒸八分钟，将鸡反一下。 反过来另一面后，再蒸八分钟。 用筷子插一下鸡肉，如果能插得进，就熟了。即可拿起来，放凉。
3五、带上一次性手套、把鸡肉撕开。 六、剩下的二分之一盐焗鸡粉，用电饭煲里的鸡油，兑开，加少许麻油。与撕好的手撕鸡均匀搅拌。 七、把所有配料加进去，均匀搅拌后，即可享用美味的“手撕鸡”。
