原料

黄油: 100g， 玉米油: 10g， 绵白糖(糖粉): 55g～70g(喜甜的朋友可以加到70g,不喜欢甜的取最小用量就好。)， 牛奶: 50g， 低粉: 180g， 蔓越莓干: 50g(喜欢果干多一点的可以加到80g)

步骤

1将室温软化好的黄油用刮刀轻轻刮开。

2用打蛋器将刮开的黄油打发至顺滑状态，微微发白。

3加入所有的糖或糖粉用打蛋器继续打发，只糖或糖粉完全融进黄油里。

4加入牛奶，用打蛋器继续打发，直到牛奶被黄油吸收，继续打发至顺滑蓬松的状态。

5将黄油继续打发到原来的一倍至一点五倍的状态。

6加入蔓越莓干，用打蛋器或者直接用刮刀拌匀。

7然后筛入低粉，用翻拌或者切拌的手法将低粉和黄油蔓越莓干拌匀，然后，将拌好的面团用保鲜膜包住整形，我是用蔓越莓曲奇的专用模具，整形的。整形完毕之后将面团放进冰箱冷冻室，一个小时后拿出。切成均匀的块状。

8在切曲奇的同时就可以将烤箱，上下170度预热5到10分钟。预热烤箱之后将烤盘放入烤箱中层，将烤箱温度调至上下火165度烤制二十分钟。

9蔓越莓曲奇就做好啦。

小技巧

1.蔓越莓干一定要切的稍微碎一点，利于整型。 2.每个烤箱脾气不同，所以以上的温度及时间仅作为参考，具体还要根据自己的烤箱来做调整。 3.也可以将牛奶换成全蛋液，分量和牛奶的一样。不过我就是为了消耗牛奶才把蛋液换成牛奶的。